Cos'è il bluPicocianinaGva bene per?
Ficocianinaè una polvere blu intenso isolata dalla spirulina. È una proteina pigmentata naturale con una gamma molto ampia di applicazioni. Oggi diamo uno sguardo più da vicino a questo componente, la ficocianina.
1.La breve introduzione della ficocianina
La ficocianina è una polvere blu intenso isolata dalla spirulina. Esiste principalmente nei cianobatteri, nelle alghe rosse e nelle criptoalghe. La ficocianina è solitamente anche divisa in C-ficocianina e R-ficocianina. Il primo è presente principalmente nei cianobatteri, mentre il secondo si trova principalmente nelle alghe rosse. Entrambi i tipi sono presenti nelle criptoalghe. La sua funzione è assorbire l'energia luminosa (arancione-giallo) e trasferirla. Non è solo un tipo di proteina, ma anche un eccellente colorante alimentare naturale e un buon alimento salutare.
Scheda tecnica della ficocianina della biotecnologia della stagione di Xi'an
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Elemento di analisi |
Specifica |
Risultati |
Metodo di prova |
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Aspetto |
Polvere blu |
Conforme |
Visivo |
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Odore/Gusto |
Caratteristica |
Conforme |
Odore/Gusto |
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Solubilità |
Solubile in acqua |
Conforme |
Visivo |
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Impurità |
Nessuna impurità visibile |
Conforme |
Visivo |
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Dimensione delle particelle |
100% Passa 80 maglie |
Conforme |
Setaccio |
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Colore Valore |
180-190 unità |
188 unità |
Amax/m |
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Perdita all'essiccazione |
Inferiore o uguale al 6,0% |
4.40% |
GB5009.3-2016 |
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Proteina g/100g |
15-70% |
48.5% |
GB5009.5-2016 |
|
Ficocianina g/100g |
10-60% |
38.5% |
SN/T1113-2002 |
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Guida (Pb) |
Inferiore o uguale a 0,9 (mg/kg) |
<0.40 (mg/kg) |
GB5009.12-2017 |
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Arsenico (COME) |
Inferiore o uguale a 0,5 (mg/kg) |
<0.20 (mg/kg) |
GB5009.11-2014 |
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Cadmio (CD) |
Inferiore o uguale a 0,2 (mg/kg) |
<0.04 (mg/kg) |
GB5009.15-2014 |
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Mercurio (Hg) |
Inferiore o uguale a 0,05 (mg/kg) |
<0.02 (mg/kg) |
GB5009.17-2014 |
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Conteggio totale delle piastre |
Inferiore o uguale a 1000(CFU/g) |
<100(CFU/g) |
GB4789.2-2016 |
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Lievito e Muffa |
Inferiore o uguale a 100(CFU/g) |
<10(CFU/g) |
GB4789.15-2016 |
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Coliformi |
Inferiore o uguale a 10(CFU/g) |
<10(CFU/g) |
GB4789.3-2016 |
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Salmonella |
Negativo |
Conforme |
GB4789.4-2016 |
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Stafilococco aureo |
Inferiore o uguale a 100(CFU/g) |
<10(CFU/g) |
GB4789.10-2016 |
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Vibrio parahaemolyticus |
Inferiore o uguale a 3,0 (MPN/g) |
<3.0(MPN/g) |
GB4789.10-2016 |
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SterilizzazioneModo |
Sterilizzazione a calore secco |
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2. Campi di applicazione della ficocianina
La ficocianina, con il suo colore blu unico, la sua ricca nutrizione e varie attività biologiche, è ampiamente utilizzata in molteplici campi.
(1) Industria alimentare: colorante blu naturale
Pigmenti sintetici alternativi:In passato, il colore blu di alimenti e bevande si basava principalmente su pigmenti sintetici, come il blu brillante e l’indaco. Con la crescente domanda da parte dei consumatori di prodotti naturali e sani, la ficocianina è diventata un'alternativa ideale. È stato riconosciuto dalla FDA statunitense come "Generalmente riconosciuto come sicuro" (GRAS) ed è stato approvato anche nell'Unione Europea come colorante alimentare (E18).
Prodotti applicativi:Ampiamente usato in caramelle, gelati, latticini, bevande (come bevande sportive, cocktail), glassa, gelatina, yogurt, ecc., fornendo un colore blu chiaro e brillante. Soprattutto se combinato con il pigmento giallo, può fondere varie tonalità di verde.
(2)Prodotti sanitari e integratori alimentari
La componente "superfood":La stessa Spirulina è considerata un superalimento e la ficocianina è il suo componente funzionale più importante. Pertanto, la ficocianina ad elevata-purezza viene trasformata in capsule, compresse o polveri e venduta come integratori alimentari, evidenziandone gli effetti antiossidanti, ant{2}}infiammatori e di potenziamento del sistema immunitario-.
Alimenti funzionali:Aggiunto a varie barrette energetiche, proteine in polvere e diete speciali per migliorare il valore nutrizionale dei prodotti.
(3)Cosmetici e prodotti per la cura della persona
Benefici per la cura della pelle:Con la sua potente capacità antiossidante, la ficocianina viene aggiunta a maschere per il viso, essenze, creme per il viso e altri prodotti per la cura della pelle per aiutare a combattere i radicali liberi, ritardare l'invecchiamento della pelle e ridurre i danni ultravioletti.
Ant-infiammatorio e lenitivo:Le sue proprietà ant-infiammatorie sono utili anche per lenire la pelle sensibile e arrossata.
Pigmenti naturali:Fornisce affascinanti tonalità blu naturali per i cosmetici.
(4)Ricerca scientifica e biotecnologie
Indicatore fluorescente:La ficocianina è una proteina fluorescente naturale con un'elevata resa quantica di fluorescenza. Viene utilizzato come sonda fluorescente o marcatore nella citometria a flusso, nei test immunologici a fluorescenza, nell'immunoistochimica e nei biosensori per rilevare e tracciare cellule o biomolecole specifiche. Le sue proprietà di fluorescenza sono stabili ed è facile legarsi a proteine come gli anticorpi.
3.Le funzioni e i benefici per la salute della ficocianina
(1)Potente effetto antiossidante
La ficocianina può eliminare direttamente vari radicali liberi dell'ossigeno, come anioni superossido, perossido di idrogeno, radicali idrossilici, ecc. Può anche sovraregolare le attività dei sistemi enzimatici antiossidanti endogeni nel corpo umano, come la superossido dismutasi (SOD) e la glutatione perossidasi (GPx).
L’antiossidazione è la base per resistere allo stress ossidativo, ritardare l’invecchiamento cellulare e prevenire varie malattie croniche, come le malattie cardiovascolari e le malattie neurodegenerative.
(2)Effetto ant-infiammatorio
Gli studi hanno dimostrato che la ficocianina può inibire la produzione di fattori pro-infiammatori chiave come il fattore di necrosi tumorale -, TNF-, interleuchina-6 e IL-6 ed esercitare effetti antinfiammatori bloccando le vie di segnalazione infiammatoria come il fattore nucleare κB (NF-κB).
L’infiammazione cronica è la causa principale di molte malattie. Le proprietà ant-infiammatorie della ficocianina le dimostrano il potenziale nell'alleviare malattie infiammatorie come l'artrite e la colite.
(3)Effetto regolatore immunitario
La ficocianina può promuovere lo sviluppo di organi immunitari (come la milza e il timo), stimolare la differenziazione delle cellule staminali ematopoietiche e potenziare l'attività dei macrofagi, delle cellule killer naturali (cellule NK) e dei linfociti T, migliorando così in modo completo le funzioni immunitarie specifiche e non-specifiche del corpo.
Aiuta il corpo a resistere alle infezioni e può essere utile per chi ha un sistema immunitario indebolito.
(4)Effetto protettivo sul fegato
Attraverso le sue proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, è stato dimostrato che la ficocianina allevia i danni al fegato causati da sostanze chimiche (come tetracloruro di carbonio e paracetamolo) in modelli animali, abbassa i livelli di transaminasi epatiche e promuove la rigenerazione delle cellule epatiche.
Mostra un potenziale valore come farmaco-protettivo del fegato o come trattamento aggiuntivo per le malattie del fegato.
(5)Potenziale anti-cancro e chemioprevenzione
Questo è un attuale hotspot di ricerca. Studi in vitro e su animali hanno dimostrato che la ficocianina può inibire le cellule tumorali attraverso molteplici percorsi:
1) Induzione dell'apoptosi: promozione della morte programmata delle cellule tumorali.
2) Inibire la proliferazione: bloccare il ciclo cellulare delle cellule tumorali.
3) Anti-angiogenesi: inibisce la formazione di nuovi vasi sanguigni nei tumori e interrompe l'apporto nutrizionale ai tumori.
4)Migliorare l'efficacia della chemioterapia: alcuni studi suggeriscono che potrebbe aumentare l'efficacia di alcuni farmaci chemioterapici.
(6)Altre potenziali funzioni
Neuroprotezione:Le sue proprietà antiossidanti e ant-infiammatorie possono fornire protezione contro le malattie neurodegenerative come il morbo di Alzheimer e il morbo di Parkinson.
Migliorare i lipidi nel sangue:Alcuni studi suggeriscono che potrebbe aiutare a ridurre il colesterolo totale e le lipoproteine a bassa-densità (colesterolo "cattivo").
Anti-allergia:Può alleviare le reazioni allergiche stabilizzando i mastociti.
La ficocianina non è semplicemente un bellissimo pigmento blu naturale; è una biomolecola "versatile" che unisce potenzialità nutrizionali, sanitarie e mediche. Dal dotare alimenti e cosmetici di colori accattivanti al servire come sonde fluorescenti nei laboratori e al notevole potenziale antiossidante, ant{1}}infiammatorio, immunomodulatore e anti{2}}cancro che sta dietro, la ficocianina dimostra l'immenso valore di trarre saggezza dalla natura. Con il progresso della scienza e della tecnologia, ci si aspetta che in futuro la ficocianina svolga un ruolo sempre più importante nel settore sanitario e nel campo medico.
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