Cosa èTLuiFunzione delLActasiEnzyme?
Enzima lattasi, noto anche come -galactosiase (CAS no . 9031-11-2, Ec 3.2.1.23), è derivato da Aspergillus oryzae ed è una preparazione di enzimi alimentari raffinati ed estratti attraverso una profonda fermentazione liquida .}
Questo prodotto può essere usato come aiuto digestivo in integratori alimentari o latte modificata in polvere, la maggior parte delle persone potrebbe non prestare molta attenzione a questo ingrediente nella loro vita quotidiana, ma alcune persone con intolleranza al lattosio devono avere molta familiarità con questa materia prima . oggi, diamo un aspetto più profondo di lattasi.}
Informazioni di base lattasi .
Principio di azione
Idrolizza i legami -galattosidici nelle molecole di lattosio per generare glucosio e galattosio .
Caratteristiche del prodotto
Intervallo di temperatura: da 5 gradi a 65 gradi, con la temperatura ottimale da 55 gradi a 60 gradi
Gamma di pH: il pH effettivo è da 3,0 a 8,0 e il pH ottimale è da 4,0 a 5,5
Caratteristiche del prodotto
Prodotto Aspetto: polvere da bianco a marrone chiaro, con colore che varia per batch .
Odore del prodotto: un leggero odore di fermentazione
Attività enzimatica standard: 100, 000 alu/g
Definizione dell'attività enzimatica: ogni unità di lattasi è la quantità di enzima richiesto per decomporre ONPG e produrre 1 µmol di ONP (o-nitrofenolo) al minuto a ph4 . 5 e 37 gradi C.
Standard di prodotto: GB 1886.174-2016 "National Food Safety Standard - Aditivi alimentari - Preparazioni enzimatiche per il cibo
Archiviazione: memorizzare in un luogo scuro, fresco e asciutto (non superiore a 25 gradi) .
Qual è la funzione della polvere di enzima lattasi?
(1)Enzima in polvere lattasicatalizza l'idrolisi del lattosio, convertendolo in monosaccaridi facilmente assorbibili, impedendo al lattosio non scomposto di fermentare e produrre gas nell'intestino e alleviare il fastidio come la distensione addominale, il rombo intestinale e la diarrea .}
(2) La lattasi in polvere può alleviare i sintomi di intolleranza al lattosio
Le persone con intolleranza al lattosio sono soggette all'indigestione dopo aver consumato latte e altri prodotti lattiero -caseari a causa di una secrezione insufficiente della lattasi nei loro corpi . che integra la lattasi può alleviare efficacemente tali sintomi e migliorare la tolleranza ai prodotti lattiero -caseari .}
(3) La polvere lattasi può promuovere l'assorbimento dei nutrienti
Il glucosio decomposto e il galattosio possono essere assorbiti direttamente dall'intestino, contribuendo a ottenere nutrienti come calcio e proteina nei prodotti lattiero -caseari e riducendo il rischio di perdita di nutrienti causata dall'intolleranza al lattosio .
Metodo dell'applicazione
L'enzima lattasi derivata da Aspergillus oryzae ha un'attività estremamente elevata in condizioni di pH basso (ph 3.0-5.5), rendendolo altamente adatto per la digestione del lattosio in ambienti acidi . Di conseguenza, viene usato come un aiuto digestivo negli integratori dietetici .
Il dosaggio della lattasi assunta per via orale ogni volta dipende dal contenuto di lattosio nella dieta di ogni pasto . in generale, consumando da 10 a 13 grammi di lattosio richiede un integrazione di 2.500alu di lattasi ogni volta in una volta in una volta in una volta in una volta in una volta in una volta in una volta in una volta in una volta, consigliamo di integrare 4, 000 a 6, {9} ala di lactasi ogni volta in una volta in una volta in una volta in una volta in una volta. dieta .
Principalmente applicazioni
Lactase is mainly used in the dairy industry in industry. It utilizes its hydrolytic action to break down lactose in dairy products, producing low-lactose or lactose-free dairy products for consumption by the general public who are lactose intolerant. In addition, acidic lactase can be made into medical lactase preparations or added to milk powder to produce special-purpose milk Powder . clinicamente, viene utilizzato per il trattamento dell'intolleranza al lattosio sintomatico, in particolare per neonati e bambini piccoli la cui principale fonte di nutrizione è i prodotti lattiero -caseari . lattasi la scelta più ideale per l'intolleranza al lattosio nei bambini e nei bambini piccoli .}}}}}}}}}
L'effetto di trasferimento del galattoside della lattasi
Il galattosio viene convertito in galactooligosaccaridi sotto l'azione transglicosidica della lattasi . questa tecnologia può essere usata per produrre galactooligosaccaridi e attualmente galattooligosaccaridi sono stati messi sul mercato . galacosaccaridi non possono essere assorbiti dal corpo umano, ma possono essere utilizzati da Bifidobic. Tratto intestinale, che promuove la proliferazione dei probiotici . sono eccellenti prebiotici e sono anche noti come fattori bifidus . galactooligosaccarides sono gli unici prebiotici dal latte materno .}
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