Cos'è l'ingrediente NHDC?
NHDCè un dolcificante ad alta dolcezza di origine naturale, il nome completo è la neohesperidina diidrochalcone, è un composto diidrochalcone. La sua dolcezza è di circa 1500-1800 volte quella del saccarosio, ma il calore è estremamente basso e quasi non assorbito dal metabolismo umano. NHDC ha caratteristiche dolci uniche: dopo che il sapore del dolce rilascio è lento, ma resistente e con una leggera sensazione fresca e una liquirizia come il retrogusto, spesso usato per migliorare il sapore alimentare.
NHDC come additivo alimentare e sapore alimentare è riconosciuto da molti paesi e regioni. In Cina, NHDC è incluso nello standard GB 2760-2011; Negli Stati Uniti, è classificato come una sostanza sicura generalmente riconosciuta (GRAS) dalla FEMA; Nell'Unione Europea, è incluso nell'elenco dei potenziatori del sapore alimentare; In Australia, è approvato come "sostanza aromatizzata"
Oggi impareremo ulteriori informazioni su HNDC.
ILNHDCVantaggi fondamentali.
(1) Alta dolcezza e basse calorie: una quantità molto bassa può sostituire il saccarosio, adatto per cibi a basso contenuto di zucchero e senza zucchero.
(2) Stabilità forte: resistenza ad alta temperatura, resistenza acida e alcali, adatto a cottura, bevande e altro ambiente di elaborazione.
(3) Miglioramento del sapore: può mascherare il gusto amaro e metallico e con alcoli di zucchero (come l'eritritolo) possono migliorare il gusto.
(4) Alta sicurezza: approvato da FAO\/OMS (JECFA), Unione Europea e altre autorità come additivo alimentare (numero E: E959), l'assunzione quotidiana consentita (ADI) è 0-5 mg\/kg di peso corporeo.
2. Le applicazioni NHDC
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Le principalmente applicazioni di NHDC (Neohesperidin diidrochalcone) |
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Dolcificanti alimentari\/dolci potenziatori |
Combinato con saccalosio, dolcificanti in poliolo, saccarina, ecc., Ha un forte effetto sinergico, che può migliorare la dolcezza, ridurre la quantità di dolcificante, ridurre i costi e rendere la dolcezza più pura. Ampiamente utilizzato in bevande di succo, latte, vino da frutta, dessert, prodotti da forno, caramelle, gomma da masticare, salse, bevande a bassa energia, sottaceti, aceto, noce di betel, frutta fredda, ecc. |
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Dolcificanti per alimenti funzionali\/integratori per la salute |
NHDC non subisce una conversione di calore nel corpo, è un dolcificante a basso valore calorico e ha attività ipoglicemiche, abbassanti del colesterolo, antiossidante e altre attività fisiologiche. Particolarmente adatto per alimenti funzionali, prodotti per la salute, integratori alimentari e altri alimenti per la salute come sostituto dello zucchero |
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Materie prime di droghe e cosmetici |
La funzione fisiologica di NHDC determina le materie prime che possono essere utilizzate per produrre farmaci per abbassare i lipidi nel sangue e la glicemia, gli agenti di protezione epatica e i farmaci per lo stomaco. |
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Gusta modificatore (agente di mascheramento amaro) e modificatore di sapore |
NHDC può agire su recettori amari quando è al di sotto della soglia di dolcezza, in modo da migliorare la soglia del gusto amaro e l'effetto dell'amarezza è significativamente migliore di quello dei dolcificanti generali. |
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Sapori e sapori alimentari |
Il tipo di sapore di NHDC è simile a maltol ed etil maltol e può produrre evidenti effetti sinergici con maltol ed etil maltol |
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Ha una vasta gamma di usi nei feed |
Poiché un dolcificante aggiunto all'alimentazione può rendere il gusto del mangime super dolce, può aumentare l'appetito dei maiali per bambini, promuovere significativamente la loro crescita e ridurre il consumo di mangime per chilogrammo di aumento di peso, |
Con l'approfondimento della tendenza globale di riduzione dello zucchero, NHDC è un'alternativa ideale ai dolcificanti artificiali (come saccarina e aspartame) grazie alla sua origine naturale, alta dolcezza e versatilità. In futuro, ha un ampio potenziale di applicazione nei settori degli alimenti salutari e del cibo medico speciale.
Xi'an Season Biotechnology Co., Ltd è specializzata in produzioni di ricerca e sviluppo e vende diversi tipi di dolcificanti,
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